10 bästa pintxos i Bilbao

Att utforska Bilbao genom dess barer, tavernor och restauranger är en av de bästa sakerna att göra i Bilbao. Och om det finns en huvudrollsinnehavare i denna upplevelse så är det pintxos, en ikon inom den baskiska gastronomin som du hittar både på traditionella ställen och i mer innovativa restauranger.

I denna guide upptäcker du några av de bästa barerna att njuta av dem, från historiska klassiker till gourmetrestauranger som kombinerar tradition och kreativitet.

Baste är en traditionell baskisk tavern i hjärtat av Casco Viejo. Det är ett obligatoriskt stopp på några av Bilbaos bästa gastronomiska turer och deras specialitet är fyllda musslor eller mojojones, med bechamelsås, paprika och tomat, panerade och friterade.

Atmosfären är informell, alltid livlig, med bord och bar där personalen är vänlig och produkterna är noggrant utvalda. Det är en av de barer där du kan känna Bilbaos tradition i varje tugga, tillsammans med ett gott lokalt vitt vin eller ett txakoli. Här är det inte inredningen som är viktig, utan smaken och äktheten.

Intressanta detaljer:

• Adress: Muñoz María Kalea, 6, 48005 Bilbao.
• Öppettider: tisdag till söndag, 9:00–1:00.

Mitt i Casco Viejo ligger Bodega Joserra, som är känd för sina medios: små smörgåsar med tonfisk eller klassiska fyllningar som fläskkarré, skinka eller chorizo. En hundraårig och anspråkslös lokal som är mycket omtyckt av Bilbaos invånare.

Dess charm ligger i dess enkelhet: en blygsam bar, trogna kunder och en doft av nybakat bröd och charkuterier som förflyttar dig till en annan tid. Att äta här är som att resa tillbaka till det gamla Bilbao, när gastronomi framför allt var en social aktivitet och det var vanligt att dela bar med främlingar.

Intressanta detaljer:

• Adress: Cantón Alejandro de la Sota, 3, 48005 Bilbao.
• Öppettider: måndag till lördag, 8:00–23:00.

El Eme har serverat sina berömda triangulära smörgåsar med skinka, sallad och en oemotståndlig hemlig sås i över ett halvt sekel.

Även om det låter enkelt är denna smörgås ett symbol för staden, med sin mjuka konsistens och beroendeframkallande smak. Ritualen att beställa flera trianglar att dela – eller för att tävla om vem som kan äta flest – är en del av upplevelsen. Lokalen har behållit sin traditionella baratmosfär, med snabb service och ett ständigt flöde av kunder.

Intressanta detaljer:

• Adress: General Concha Kalea, 5, 48008 Bilbao.
• Öppettider: måndag till lördag, 10:00–21:00.

På Plaza Nueva kombinerar Gure Toki haute cuisine och baskisk tradition i pintxo-format. Bland specialiteterna är ägg mollet med svamp, potatis och Idiazábal-ostkräm ett måste.

Här är baren alltid full, inte bara på grund av sitt privilegierade läge utan också för en meny som överraskar med varje tugga. Presentationen är omsorgsfull och varje pintxo ser ut som ett litet kulinariskt mästerverk, vilket gör det till ett obligatoriskt stopp för foodies och besökare som söker innovation utan att förlora sina rötter.

Intressanta detaljer:

• Adress: Plaza Nueva, 12, 48005 Bilbao.
• Öppettider: torsdag till tisdag, 10:00–23:00 (söndagar till 16:00).

I utkanten av Casco Antiguo ligger denna bar som specialiserar sig på tortillas, men dess stora stjärna är pintxo moruno de cordero, en lammrätt som har tillagats enligt samma recept i över 50 år.

Lokalen har en avslappnad och gemytlig atmosfär, där stamgästerna blandas med nyfikna som vill prova på den berömda rätten. Förutom morunos erbjuder menyn alternativ som bacalao (torsk) eller solomillo(filé), alltid serverade med generösa portioner och hemlagad smak.

Intressanta detaljer:

• Adress: Iturribide Kalea, 8, 48006 Bilbao.
• Öppettider: tisdag till torsdag, 12:00–15:00 och 18:00–23:00; fredag och lördag till 01:00; måndag stängt.

På Calle Diputación ligger baren El Globo, som är känd för sin gratinerade txangurro: krabbkött serverat som pintxo, perfekt för skaldjursälskare.

Den stora och välsorterade baren erbjuder även andra lokala specialiteter som fulländar en äkta Bilbao-upplevelse. Stämningen är livlig, med både lokalbefolkning och turister som umgås medan de njuter av färska råvaror och omsorgsfullt tillagade rätter.

Intressanta detaljer:

• Adress: Diputación Kalea, 8, 48008 Bilbao.
• Öppettider: måndag till torsdag, 9:00–23:00; fredag och lördag, 9:00–00:00.

Taberna Basaras är ett tempel för älskare av färska ansjovisar, tillagade på ett enkelt sätt men med exceptionell kvalitet.

Den lilla och mysiga lokalen har bevarat essensen av de klassiska tavernorna, där närheten till personalen och den familjära atmosfären gör besöket lika trevligt som de pintxos som serveras. Ett perfekt ställe att börja eller avsluta en barrunda i Casco Viejo.

Intressanta detaljer:

• Adress: Andra Maria Kalea, 16, 48005 Bilbao.
• Öppettider: onsdag till lördag, 12:00–23:00; söndag till 16:00.

Bar Berton utmärker sig för sin eleganta atmosfär och sina pintxos med oxfilé, som txapelas med quäggägg eller medaljonger med foie gras.

Det är en elegant lokal utan att förlora sin traditionella touch, där produkten är i centrum. Här tas varje detalj i beaktande, från presentation till smakkombinationer, och det är vanligt att se lokalen full av folk både till lunch och middag.

Intressanta detaljer:

• Adress: Jardines Kalea, 11, 48005 Bilbao.
• Öppettider: alla dagar, 9:00–00:00.

Café Iruña grundades 1903 och är en riktig symbol för Bilbao och ett obligatoriskt stopp för alla som älskar pintxos. Denna lokal ligger intill Albia-trädgårdarna och utmärker sig för sin imponerande inredning i mudéjarstil och för den historia som andas i varje rum. Det är en idealisk plats för en paus under en rundtur i stadens centrum.

Även om pintxos-baren är varierad och av hög kvalitet, är kronjuvelen de berömda pintxos morunos: spett med mört kött och kryddor, som steks på en grill framför gästerna. Till detta kommer en livlig och elegant atmosfär, perfekt för att njuta av både frukost och en informell middag.

Intressanta detaljer:

• Adress: Colón de Larreátegui Kalea, 13, 48001 Bilbao.
• Öppettider: Öppet alla dagar från 8:00 till 23:00.

Víctor Montes ligger mitt på Plaza Nueva och kombinerar tradition och sofistikation på en av Bilbaos mest kända platser för att avnjuta pintxos. Denna eleganta restaurang och bar har erbjudit baskisk gastronomi i över ett sekel och är idag känd för att locka både lokalbefolkningen och besökare från hela världen.

Deras bar utmärker sig för sina högkvalitativa pintxos som kombinerar produkter från havet och trädgården med en oklanderlig presentation. Bland favoriterna finns foie a la plancha med karamelliserad äpple, ansjovis från Kantabrien och montaditos med iberisk skinka. Allt detta ackompanjeras av en utmärkt vin- och champagnekarta.

Intressanta detaljer:

• Adress: Plaza Nueva, 8, 48005 Bilbao.
• Öppettider: Öppet alla dagar från 11:00 till 23:00.