Matvandring i centrala Sacramento

Turen börjar med en introduktion till revolutionen från gård till gaffel som har satt Sacramento på den amerikanska kulinariska kartan. Bland neoklassiska huvudstäder och gatukonstmålningar leder din guide dig till det första stoppet: ett eget rostericafé där vi smakar en kallbrygd med fläderblommor. Här förklaras hur regionen producerar mer än 160 grödor och hur baristorna endast använder fairtrade-certifierade bönor.

Två kvarter bort hittar vi en modern mexikansk bistro; kocken serverar en blå majstaco fylld med citrusbräserad carnitas, tillsammans med guajillo chile salsa- en bit som sammanfattar fusionen av latinska rötter och kaliforniska råvaror. Nästa stopp överraskar med en vegansk bao med king oyster champinjon, glaserad i miso och garnerad med hydroponiska groddar, vilket visar på det lokala engagemanget för hållbarhet.

Efter att ha passerat Golden 1 Center kommer vi in på den historiska Central Market. Under takbjälkar av järn provar vi en cheddarost som lagrats i en underjordisk källare och en fänkålssalami med charkuterier, medan guiden berättar anekdoter om guldruschen och järnvägsboomen som gjorde staden till västerns skafferi.

Rutten avslutas på en hantverksmässig glassbar där apelsinblomshonung och rökt Marcona-mandelglass är den söta avslutningen. Med magarna mätta och huvudena fulla av historier återvänder vi till startpunkten, redo att skåla för Sacramento med en lokal kombucha spritz eller utforska barerna på K Street på egen hand.