Matresa i Milwaukee

Så snart du har anslutit dig till gruppen får du en namnskylt av en matambassadör och den första berättelsen börjar: hur tyska familjer på 1800-talet gjorde Milwaukee till ölhuvudstaden i Mellanvästern. Inom några steg sprider sig den rökiga doften av nygrillade brats; första anhalten är weisswurst med söt senap och varm kringla, serverad på vaxat papper i äkta bayersk stil.

Med aptiten på topp går vi vidare till Old World Third Street, där kullerstenar har skyddat ostbutiker och öltunnor i över hundra år. En bräda med lagrad cheddarost och färsk ostmassa kombineras med den första omgången hantverksöl - fyra små glas med kontrasterande vete, bärnsten, IPA och schwarzbier - medan guiden förklarar varför Wisconsin-mjölk ger den berömda gnisslandeostmassan.

Färden går vidare till gångarna på Milwaukee Public Market, en smältdegel av kryddnejlika, nyrostat kaffe och rågbröd. En ölpanerad fisktaco väntar, vilket framhäver det moderna mexikanska inflytandet och bevisar att staden har mer att erbjuda än korv och öl. Mellan stånden pekar guiden ut en historisk panel som avslöjar de hemliga tunnlar som användes för smuggling under förbudstiden, en kvarleva från Al Capone-eran.

Rutten korsar sedan Milwaukee RiverWalk: reflektioner av grädde tegel, svängande broar och den permanenta nicken av Bronze Fonz-skulpturen inspirerar till gruppfoto. En närliggande glassbar serverar din "hemliga rätt " - som bara avslöjas på plats - gjord på lokal grädde och lönnsirap. Som pricken över i:et serveras en shot bourbonfatlagrad stout som avrundar upplevelsen med toner av vanilj och ek.

Mellan tuggorna berättar din guide roliga fakta: vad som gör Milwaukees malt unik, hur ostbågar produceras på några timmar och varför bryggare skapade skywalks för att bekämpa den hårda vintern. När du tar farväl vid floden får du en lista över historiska tavernor och gourmetbutiker för att fortsätta ditt matäventyr på egen hand.