Sevilla spanska matlagningskurs

Denna kurs i spansk gastronomi i Sevilla hålls på en symbolisk plats i Sevillas huvudstad. Köket vetter mot Torre de Oro och floden Guadalquivir, en av stadens vackraste vyer. Aktiviteten varar i cirka två och en halv timme och leds av en erfaren kock.

När man tänker på spansk gastronomi är det en rätt som omedelbart kommer till minnet: paella. Enligt traditionen har denna valencianska specialitet sitt ursprung i regionens inre mellan 1400- och 1500-talen. Det var en traditionell bondrätt. Arbetarna uppfann den genom att kombinera de ingredienser de hade till sitt förfogande: ris från Albufera, kyckling- eller kaninkött och gröna bönor. Allt smaksatt med saffran och paprikapulver.

Idag är den mest kända och populära varianten skaldjurspaellan, som innehåller bläckfisk, kalmar, musslor, räkor och languster. Numera har dess popularitet spridit sig utanför regionens gränser och man kan avnjuta den överallt i landet, inklusive i Sevilla.

Lektionen omfattar även en annan klassiker inom den spanska matkulturen: potatisomeletten. Denna oumbärliga rätt uppstod för flera århundraden sedan och dess historia är fortfarande höljd i dunkel. Vissa tror att den uppstod i Navarra år 1835, under det första karlistkriget. Andra anser att den har sitt ursprung i Extremadura år 1798. Sanningen är att receptet verkar enkelt, men för att tillaga den på bästa sätt måste man följa vissa specifika riktlinjer som du kommer att lära dig under kursen.

Slutligen avrundas lektionen med en klassisk dryck: sangría. Det är en sommarklassiker och en stor del av dess framgång beror på den friska och fruktiga smaken. Du kommer att lära dig att blanda rött vin, apelsiner, persikor och citron perfekt med en blandning av likörer. En upplevelse som ger dig möjlighet att laga mat och sedan smaka på dina egna skapelser.