Neapel mattur

Denna rundtur varar cirka 2 timmar och fokuserar på Neapels gastronomiska specialiteter. Staden vid Vesuvius är känd för sitt gatumat och de ställen som håller de traditionella recepten vid liv. En kunnig guide tar dig med genom den gamla stadskärnan, där du får prova inte bara gatumat utan även limoncello och en kopp espresso. Rutten går vanligtvis genom stadsdelen Quartieri Spagnoli och utgångspunkten är oftast marknaden Pignasecca.

Neapel är synonymt med pizza, och man behöver inte sitta vid ett bord för att njuta av den. Under rundturen får du smaka på två varianter: friterad pizza och pizza a portafoglio. Den senare är vikt på mitten, har mindre diameter och färre ingredienser, men är inte mindre smakrik för det. Rundturen inkluderar dessutom vanligtvis andra specialiteter såsom:

• Tarallo napoletano – En salt bakelse i form av en ring. Degen är gjord på smult och innehåller peppar och mandlar.
• Mozzarella – Italiens mest kända färskost. Den tillverkas av färsk, helmjölk från buffelkor som betar på öppna betesmarker. I smaken utmärker den sig genom sin fastare yta som döljer en krämig kärna.
• Cuoppo – Den mest kända napolitanska gatumaten. Det är en strut av absorberande papper som innehåller friterade rätter som bläckfisk, panerade grönsaker, crocchè (potatis- och ostkroketter), scagliuozz (friterade polentatrianglar), makaronpaj och mycket mer. Vanligtvis finns det tre varianter: från land, från havet och söt.
• Trippa – En kall sallad gjord på grisben och grismun. Smaken blir mildare tack vare dressingen av citron och olja.

En gastronomisk rundtur i Neapel kan inte utelämna det söta. Staden är känd för desserter som sfogliatelle (ett smördegsbakverk fyllt med söt ricotta), pastiera (en mördegstårta fylld med kvarg, ägg, socker, mjölk och apelsinblomdofter) och babà, en luftig kaka indränkt i rom. Rundturen inkluderar även ett glas limoncello och en rykande kopp kaffe.